jueves, 24 de abril de 2014

RAYA CON SALSA DE ALCAPARRAS

Marzo 2014
Organizan Toni Morell Solivellas y Miquel Rosselló
Cocinan: Toni Morell Solivellas y equipo Ca’n Costa)
Lugar: Ca’n Costa (Valldemossa)



RAYA CON SALSA DE ALCAPARRAS:

Ingredientes: Raya, harina, aceite de oliva, patatas, espárragos, mantequilla, alcaparras y sal.

Elaboración:
Se enharina la raya, cortada, depellejada y limpia. Se fríe en aceite de oliva y se moja con una salsa que habremos hecho con mantequilla y alcaparras a fuego muy lento. Se acompaña de patatas y espárragos hervidos.


Vino:

Viña Izali Blanco Crianza 2011 D.O.C. Rioja

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