domingo, 15 de diciembre de 2013

PIERNA DE CORDERO LECHAL AL ROMERO HECHA AL HORNO DE LEÑA

NOVIEMBRE  DE 2012
Cocinan: Josep Lluis Ferrer, Maria y su equipo.
Caseta de’s Cos (Binissalem)



PIERNA DE CORDERO LECHAL  AL ROMERO HECHA AL HORNO DE LEÑA

Ingredientes: Pierna de cordero,  manteca, sal, pimienta, ajos, romero y vino dulce
Preparación:
La noche anterior  untamos la carne con manteca, le hacemos unos cortes y llenamos los mismos  con  ajo y romero. Picamos romero y ponemos también por encima de la carne. Al día siguiente, antes de hornear, regamos con vino dulce y ponemos al horno durante una hora con la carna tapada y una hora más dándole la vuelta y destapado.

Vinos
Magnum Selecció 80 Aniversari Negre Bodegas J.L. Ferrer (D.O. Binissalem)


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