SEPTIEMBRE 2012
Cocinan: Toni Darder, Pau Lladó i Emili Garcia
LUGAR: TREURER (Algaida)
LAMPUGA ASADA
Ingredientes:Patatas, tomates grandes, pimientos asados, aceite de oliva virgen extra, flor de sal ajos, perejil y lampugas.
Ingredientes:Patatas, tomates grandes, pimientos asados, aceite de oliva virgen extra, flor de sal ajos, perejil y lampugas.
Elaboración:
Hervimos las patatas enteras y peladas y la rebanamos, escaldamos los tomates antes de pelarlos y hacemos igualmente que con las patatas pero más finas. Asamos las lampugas enteras y con piel y hacemos los lomos quitando todas las espinas, cortamos los pimientos asados a tiras y hacemos un picadillo de ajos y perejil.
Para servir, en una bandeja hacemos capas poniendo, la patata con un chorro de aceite, el tomate con sal, los lomos de lampuga, las tiras de pimiento asado, adornamos con el picadillo de ajo y perejil y volvemos poner un chorro de aceite.
VINO: Juxta Mare 2011 Malvasia Celler Son Vives (Vino de la Tierra Mallorca)
Para servir, en una bandeja hacemos capas poniendo, la patata con un chorro de aceite, el tomate con sal, los lomos de lampuga, las tiras de pimiento asado, adornamos con el picadillo de ajo y perejil y volvemos poner un chorro de aceite.
VINO: Juxta Mare 2011 Malvasia Celler Son Vives (Vino de la Tierra Mallorca)
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