FRITO DE ZANAHORIA MORADA

MARZO 2013

Caseta d’es Cos (Binissalem)

Cocinan: Biel Morell Solivellas i Tomeu Arbona de's Fornet de la Soca

 

 

FRITO DE SAFANNÀRIA (zanahoria morada)

Ingredientes: Zanahorias moradas, cebollas tiernas con colas, hinojo carne magra de cerdo, sal, pimienta  y aceite de oliva.

Preparación:
Cortamos las zanahorias en rodajas y freímos en aceite de oliva a fuego muy

bajo y con tapa. Añadimos bastantes cebollas finamente cortadas, la carne también en pequeños pedazos, salpimentada e hinojo, mezclamos ben y pochamos unos minutos.
Hay una variante que en lugar de llevar carne lleva caracoles sin cáscara.