martes, 10 de diciembre de 2013

FRITO DE "SON SEGUÍ" CON SOPAS

MARZO 2013

Caseta d’es Cos (Binissalem)
Cuinen: Biel Morell Solivellas i Tomeu Arbona de's Fornet de la Soca



 
 
FRITO DE “SON SEGUÍ” CON SOPAS


Ingredientes: Sopas de pan negro, sollomillo, lomo, hígado, panceta, riñones (todo de cerdo), ajos, tomates de ramillete, vino tinto, laurel, ajos, aceite de oliva y sal.
 
Preparación:
Freímos en aceite de oliva unos ajos que sacaremos al empezar a dorarse. En el mismo aceite freímos las sopas de pan. Salpimentamos la carne y la freímos.
Hacemos una salsa de con los  tomates, los ajos, el laurel, vino tinto y sal. En una cazuela ponemos las sopas, encima la carne y regamos con la salsa



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