domingo, 15 de diciembre de 2013

BONIATOS DE NAVIDAD

DICIEMBRE 2012 (Comida de Navidad)
Cocina: Perico Gual de Torrella Viala
Ses Cases de Sa Font Seca (Bunyola)



BONIATOS  DE NAVIDAD  (Receta de las monjas benedictinas de Manacor)


Ingredientes: boniatos,  aceite de oliva,  vino dulce, azúcar, canela y agua.


Preparación:
Se hierven los boniatos con la piel una vez lavados.  Se dejan enfriar y se pelan.
Se cortan a tiras largas, se pasan por harina y se fríen en aceite.
Se colocan en una fuente para ir al horno, pero antes se prepara una salsa a base de vino dulce, azúcar, canela y agua, salpicando con ella los boniatos. La salsa que sobre se coloca en la fuente y se le da un golpe de horno

Es una guarnición ideal para acompañar los asados de ave.

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