jueves, 19 de diciembre de 2013

ANGUILA FRITA

 OCTUBRE  2012

Cocinan: Pere Barceló (Pixedis)
Miguel Ballester
Lugar: L’HORT DE SON BRULL (Pollensa)




ANGUILA FRITA
Ingredientes: Anguilas, Aceite de oliva, harina, ajos sal y guindilla.






Elaboración:
Limpiamos y cortamos las anguilas en trozos de unos 6 cm. Salam, enharinamos y ponemos a freír en aceite de oliva a fuego muy lento junto con los ajos y las guindillas. (Se cuecer lentamente para conseguir que la piel no se queme y quede crujiente y gelatinosa a la vez.

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