JUNIO 2012
Lloc: Son Anglada (Palma)
Cocinan: Paquita Bravo Heredia, Toni Morell Solivellas i Juan González de Chávez Alemany
Lloc: Son Anglada (Palma)
ALBÓNDIGAS DE BACALAO:Ingredientes: Bacalao, Carne de cerdo, caldo de carne, sobrasada, cebolla, huevos, pan, perejil, mejorana, canela, laurel, aceite de oliva y sal.
Elaboración:
Ponemos el bacalao a remojo, quitamos las espinas y la piel.
Picamos un poco de perejil y un poco de mejorana y el bacalao. Mezclamos todo y añadimos uno poco de miga de pan, un huevo y canela se hacen ses albóndigas y se frien en aceite de oliva.
Para la salsa:
Se pone caldo, cebolla laurel y canela Freímos una rebanada de pan la machacamos y añadimos a la salsa luego lo colamos todo.
Para las albóndigas de carne se procede de la misma forma hace igual pero añadiendo sobrasada ala carne.
Picamos un poco de perejil y un poco de mejorana y el bacalao. Mezclamos todo y añadimos uno poco de miga de pan, un huevo y canela se hacen ses albóndigas y se frien en aceite de oliva.
Para la salsa:
Se pone caldo, cebolla laurel y canela Freímos una rebanada de pan la machacamos y añadimos a la salsa luego lo colamos todo.
Para las albóndigas de carne se procede de la misma forma hace igual pero añadiendo sobrasada a
VINOS:
Aperitivo
Blanc Gerwrztraminer de Henry Weber
Negre St. Giovesse de Canti Sicilia
Comida
Blanc Mortitx Vi de la Terra Mallorca
Rosat Pedra de José Luis Ferrer, Binissalem
Postres:
Pedro Tauni 10 anys Osborne
Licor de Camomilla S’Ermita de Pedro Muntaner Morell
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